Les meilleurs burgers de Suisse Romande

Le burger a quitté son ghetto fast-food il y a longtemps. En Suisse Romande, des chefs et artisans en font même un plat signature, avec viande maturée, pain brioché maison et sauces secrètes. Voici les adresses à connaître absolument.

À Genève

Meltd Home Burgers

Note parfaite sur Just-Tag : Meltd Home Burgers défend une recette ultra-soignée. Viande hachée minute, fromage fondant, pain artisanal. La référence smash burger à Genève.

La spécialité : smash burger double cheese.

Inglewood

Inglewood à Genève joue dans la cour des grands : viande maturée, frites maison, sauces signature. Ambiance brasserie américaine moderne.

Together

Together à Genève propose des burgers gourmets dans un cadre tendance. Belle carte de cocktails pour accompagner.

FUSION BURGER (Big Up)

FUSION BURGER (Big Up) marie influences asiatiques et burger : pain au charbon, sauce yuzu, viande wagyu. Une approche originale.

À Lausanne et environs

Slurp Burger

Slurp Burger à Lausanne mise sur la générosité : grosses pièces, sauces maison, frites épaisses. Adresse populaire chez les étudiants.

Aspen

Aspen propose une cuisine américaine décontractée avec une belle carte de burgers signature.

Balthasar Restaurant et Grill (Gland)

À Gland, Balthasar défend un burger à l'ancienne : viande locale, fromage suisse, pain artisanal.

En Valais et ailleurs

Le Grilladin (Monthey)

Le Grilladin à Monthey est une institution pour les amateurs de viande grillée et de burgers généreux.

Brasserie Le Comptoir (Sion)

Brasserie Le Comptoir à Sion propose un excellent burger à base de viande valaisanne.

Side Chick

Side Chick joue la carte du burger de poulet (chicken burger) avec des recettes audacieuses.

Comment reconnaître un bon burger

• La viande : 100% bœuf, hachée minute idéalement, gras minimum 20%
• Le pain : brioché, légèrement sucré, légèrement grillé à l'intérieur
• Le fromage : fondant (cheddar, raclette, comté affiné)
• La cuisson : saignante à point, jamais cuit à fond
• Les frites : maison ou belges, croustillantes

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